Anjou blanc château de Brossay 2021 75 cl

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Vignoble

Cépage : Chenin

Age de la vigne : 20 à 55 ans

Densité : 4500 pieds par hectare

Rendement : 40 hectolitres par hectare

Taille : Guyot double

Altitude : 100 à 120 m

Terroir : Sol argileux graveleux sur schistes

Situation : Haut layon

Vinification

La fermentation alcoolique et l’élevage sont réalisés en barriques pendant un an.

Dégustation entre 10 et 12°C

Oeil : Jaune

Nez : Fruité, compotée, abricots

Bouche : Arômes de fruits jaunes et notes de fruits confits

Potentiel de garde : 5 ans

Equilibre : Sec

Accords mets et vin : Poissons en sauce,

coquilles Saint-Jacques, viandes blanches et fromages pâtes cuites.

Lotte à l’américaine, langouste à la crème et poulet sauce blanche.