Saumur mousseux blanc brut château de Brossay 75 cl

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Vignoble

Cépage : Chenin

Age de la vigne : 10 à 50 ans

Densité : 4500 pieds par hectare

Rendement : 65 hectolitres par hectare

Taille : Guyot double

Altitude : 100 à 120 m

Terroir : Sol argileux graveleux sur schistes

Situation : Haut layon

Vinification

La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle. Le vin reste sur lattes 9 mois minimum avant le dégorgement.

Dégustation entre 6 et 8°C

Oeil : Jaune pâle

Nez : Fruits blancs, mélisse

Bouche : Bulles fines. Attaque vive presque nerveuse. Bouche élégante.

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Equilibre : Brut

Accords mets et vin : Idéal en apéritif , les cocktails et sur les desserts.

Vacherin glacé à la framboise.

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