Crémant de Loire château de Brossay 75 cl

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Vignoble

Cépage : Chardonnay

Age de la vigne : 15 à 35 ans

Densité : 4500 pieds par hectare

Rendement : 67 hectolitres par hectare

Taille : Guyot double

Altitude : 100 à 120 m

Terroir : Sol argileux graveleux sur schistes

Situation : Haut layon

Vinification

La vinification est réalisée selon la méthode ancestrale. La fermentation en bouteille est réalisée avec les sucres naturels du raisin.

Dégustation entre 6 et 8°C

Oeil : Jaune pâle

Nez : Fruits jaunes

Bouche : Arômes fins et complexes évoquant la pêche mûre et le brugnon. Attaque vive presque nerveuse. Bouche ample et ronde.

Equilibre : Brut

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Accords mets et vin : Idéal en apéritif , les cocktails et sur les desserts.

Gâteau de l’été aux amandes, aux brugnons, aux abricots et aux framboises.

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