Côte de Bordeaux Attendu château petit Guillot 75cl

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Médaille d’or à Macon 2018

Surface de la propriété : 4ha60

Surface destinée à l’Attendu : 0,80 ha ; production de 4500 bouteilles

Type de sol : argilo calcaire sur des coteaux très bien drainés.

Densité de plantation 5000 pieds/ ha taillés en guyot simple

Age des vignes 25 ans

Effeuillage côté soleil levant en juin

Travail du sol un rang sur 2, tonte sur l’autre

Composition : 60 % CABERNET SAUVIGNON, 40% MERLOT

Vinification : vendange mécanique et passage sur table de tri, macération pré fermentaire de 4 jours à 10°, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulé, délestage, remontages quotidien et macération post fermentaire de 10 jours. Temps de cuvaison total : 1 mois

Fermentation malo lactique en cuve.

Elevage de 10 mois en barriques de chênes français de diverses origines (1 vin 2 vin et 3 vin)

Mis en bouteilles après une légère filtration

Garde jusqu’à 8 ans de bonnes conditions