Le Secret Des Amants Malbec Bout 75 Cl

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Malbec rouge Le secret des amants cuvée " La Parade" VDF

TERROIR :

​Le Malbec aussi appelé le Côt reste un cépage confidentiel dans le Languedoc. Les rendements sont faibles mais très qualitatifs pour ces ceps de 25 à 35 ans. Ces vignes, sont situées :

- Dans l’aire d’appellation Languedoc sur des terres très chaudes de galets roulés. Leurs raisins donnent profondeur et couleur au vin.

- Sur les sols frais et profonds de La Malepère dans la région la plus occidentale du Languedoc. Les raisins aux arômes de petits fruits rouges acidulés apportent leur finesse et leur fraîcheur.

ELABORATION :

La vendange est manuelle. Les raisins sont vinifiés en cuves inox à température maîtrisée. La macération traditionnelle dure 15 jours. 10% du volume est élevé en fûts neufs dans le but d’apporter un supplément de complexité au vin.

DEGUSTATION :

Avec sa couleur rubis aux reflets rouges, c’est un vin élégant, au nez épicé et réglissé et aux notes de fruits rouges et noirs. La bouche est souple et bien structurée avec des arômes de fruits très présents et des tanins fins qui apportent une élégante longueur. Il accompagne à merveille les plats méditerranéens comme la ratatouille, le tajine, ou encore une viande rouge grillée et poivrée. Au dessert, un chocolat noir relèvera le coté épicé du Malbec.

SERVICE :

Idéalement entre 15° et 16°, et pourra se garder environ 4 à 5 ans.

Degré alcoolique : 13%

Sucres résiduels : 2,3

Acidité : 3,45

SO2 total : 105