Secret Des Amants Cabernet Sauvignon 2019 75 cl

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Cabernet sauvignon rouge IGP secret des amants cuvée " L'Idylle"

TERROIR :

Les raisins proviennent de quatre terroirs rigoureusement sélectionnés : l’arrière-pays narbonnais qui apporte richesse et opulence au vin ; la plaine de l’Aude qui apporte longueur et structure ; les coteaux de l’Orb qui apportent des tannins veloutés, de la richesse et de la complexité ; et enfin l’ouest-audois, sous influence océanique, qui apporte de la fraîcheur. Subtilement assemblées, les cuvées issues de ces quatre terroirs offrent un vin élégant et complexe, avec un joli velouté et une belle longueur en bouche.

ELABORATION :

Les raisins sont entièrement égrappés. La macération est longue, avec un contrôle des températures et de nombreux remontages. Après la fermentation malolactique, l’élevage en cuve dure environ 6 mois. Une petite partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne.

DEGUSTATION :

D'une belle couleur rouge sombre, notre Cabernet-Sauvignon présente des arômes de fruits rouges (cassis, fraise), une légère note végétale fraîche (poivre vert, très caractéristique du Cabernet) et des parfums épicés (cannelle, menthe, miel). Sa finale est subtilement boisée (cèdre, chêne, noix). Elégant et complexe, ce vin est long et velouté en bouche. Les tannins sont présents et bien équilibrés.

SERVICE :

Idéalement entre 17° et 18°.

Degré alcoolique : 13,5%

Sucres résiduels : 2,3 (g/l)

Acidité : 5,16

SO2 total : 93 (mg/l)