AOC Palette Rosé Château Des Trois Sautets Bio 2 bouteilles 75 cl

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€59.90

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Certification AOC PALETTE BIO2021

Rendement de 35 hectolitres

Pratique du viti-pastoralisme : les chèvres pâturent sur nos restanques

Vinification

Récolte des raisins à la main

Tri minutieux effectué lors de la cueillette & à la réception du raisin

Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus

Fermentation thermorégulée (14-16°C)

Fermentation malolactique sur la moitié des cuves

Elevage de 6 à 8 mois en fûts de chênes de quelques cuves

Macération pelliculaire de quelques heures

Elevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren

Oeil : Robe saumonée, limpide et brillante

Nez : Chaleureux, ouvert, sur les petits fruits rouges(groseille, fraise), des notes amyliques

Bouche longue, élégante et équilibrée. Des arômes de fruits rouges frais également en bouche. Un final frais et enveloppant

Servir autour des 12°C

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