Valençay rouge cuvée Signature domaine Jean-François Roy

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Valençay rouge cuvée Signature 2018

SOUS SOL : argile –tuffeau

TERROIR :perruche pierres et limons

Superficie : 6 Hectares

CEPAGES :gamay 50% pinot noir 35% côt 15%

Méthode de vinification :Mise en cuve dès le ramassage du raisin , surveillance des températures

en cuve thermo - régulée , fermentation de 6 à 8 jours. Assemblage en cuve des trois cépages après

fermentation. Elevage en cuve 6 à 8 mois pour un mariage harmonieux.

OEIL : rouge vif avec des reflets brillants

NEZ :fruits rouges

BOUCHE : Vin rouge léger ,le gamay et le pinot noir apportent sa légèreté et son fruité tandis que le

côt ,cépage de caractère, sert de lien à cette alliance.

Conseils de dégustation :Il est à servir frais entre 13°C et 14°C .Il accompagne les viandes

blanches ,rouges grillées ou en sauces mais aussi sur les fromages.

Pour une bonne conservation les bouteilles doivent être couchées dans un local frais et sombre pour

une durée de 5 ans suivant les millésimes.