Saint Chinian Chateau Gilbert Et Gaillard Bouteille 75 Cl

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Saint Chinian Chateau Gilbert Et Gaillard0217

Assemblage : 48% Syrah ; 40% Grenache ; 12%

Mourvèdre issus de vignes de plus de 40 ans..

Vinification :

Cuvaison de 3 semaines environ, extraction douce réalisée à l’aide de délestage en début de fermentation suivi de quelques remontages si nécessaire par arrosage quotidien du chapeau de marc. Travail de macération

post-fermentaire réalisé à partir des dégustations quotidiennes des jus. Quelques parcelles sont vinifiées en grappes entières avec élevage en barrique des jus directement après décuvage (30 %).

Notes de dégustation :

Robe rubis, reflets pourpres. Nez net, frais, privilégiant les petits fruits rouges et noirs, notes de garrigue et d’épices.

Bouche fraîche, minérale, enveloppante, à la matière fine, dotée d’une jolie longueur.

Accords mets-vins :

Cuisine raffinée, viande en sauce, mais aussi plats épicés type asiatique.