Sauvignon château de Brossay 2021 75 cl

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Vignoble

Cépage : Sauvignon blanc

Age de la vigne : 40 ans

Densité : 4500 pieds par hectare

Rendement : 70 hectolitres par hectare

Taille : Guyot double

Altitude : 100 à 120 m

Terroir : Sol argileux graveleux sur schistes

Situation : Haut layon

Vinification

La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox avec contrôle des

températures. Elevage sur lies pendant 4 mois.

Dégustation entre 6 et 8°C

Oeil : Jaune, vert pâle

Nez : Fruits blancs et agrumes, notes mentholées

Bouche : Frais et fruité avec des notes d’ agrumes et floral

Potentiel de garde : A boire dans les 2 ans

Equilibre : Sec

Accords mets et vin : Idéal pour les fruits de

mer, poissons au barbecue et fromages de

chèvre.

Dorade en papillote au barbecue, maquereaux aux fruits de mer et

salades de fruits de mer.