AOP SAINT - JOSEPH " LES JOUVENCELLES"

AOP SAINT-JOSEPH " LES JOUVENCELLES"

Cépage:SYRAH. Sol de nature granitique recouvert de gneiss et de schistes en décomposition.
Vignes de12à 15 ans
Rendements:39hl/ha.

Vendanges manuelles. Vendange égrappée, cuvaison de 16 jours avec maîtrise de température et pigeage régulier. Élevage moitié barriques de 3 à 5 vins et moitié cuves.

​Dégustation : fruits rouges et noirs au nez, bouche bien en chair, tanins ronds, tanins ronds, petite bouche poivrée. À apprécier de 3 à 7 ans