Côtes de Nuits Villages AOC rouge

Côte de Nuits Villages AOC rouge

La vigne est situé sur Corgoloin, elle est agée de 20 ans. Le sol est principalement argilo calcaire. Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs, puis 2 mois en cuve inox avant mise en bouteilles.
Région :Bourgogne
Appellation : Côte de Nuits‐Villages
Cuvée :Couleur :Rouge
Cépages :Pinot noir (100%)
Alcool :13 %
Contenance :75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent, Macération préfermentaire à froid. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Elevage sur lies.
DÉGUSTATION
OEIL :Couleur rubis, brillante.
NEZ :Arômes de fruits noirs, arômes de pain grillé.
BOUCHE :Riche, légères notes de fruits noirs, notes de mûre, longue persistance.
TEMPÉRATURE DE SERVICE :Entre 16° et 18°
GARDE : 10 ans
ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Bœuf bourguignon, Fromages de caractère