CÔTES DE BORDEAUX ROUGE AOC

CÔTES DE BORDEAUX ROUGE AOC
Surface de la propriété : 4ha60
Surface destinée à la cuvée tradition : 0,80ha; production de 4500bouteilles
Type de sol : argilo calcaire sur des coteaux très bien drainés. Densité de plantation 5000 pieds/ ha taillés en guyot simple
Age des vignes 25 ans
Effeuillage côté soleil levant en juin
Travail du sol un rang sur 2, tonte sur l’autre
Composition : 80 % MERLOT, 20% CABERNET SAUVIGNON
Vinification : vendange mécanique et passage sur table de tri, macération pré fermentaire de 4 jours à 10°, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulé, délestage, remontages quotidien et macération post fermentaire de 10 jours. Temps décuvaison total : 1 mois
Fermentation malo lactique en cuve
Elevage de 6 mois en cuve inox.
​Mis en bouteilles après une légère filtration.