Bourgogne Pinot noir AOC

Bourgogne Pinot noir AOC

La vigne est situé sur Ladoix‐serrigny, elle est agée de 15 ans.
Le sol est principalement argilo calcaire.
Le vin est élevé 11mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs, puis 2 mois en cuve inox avant mise en bouteilles
Région :Bourgogne
Appellation :Bourgogne
Cuvée :Pinot noir
Couleur :Rouge
Cépages :Pinot noir (100%)
Alcool :13 %
Contenance :75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent, Macération préfermentaire à froid.
Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Elevage sur lies.
DÉGUSTATION
OEIL :Couleur violine, brillante.
NEZ :Fruité, arômes de fruits rouges.
BOUCHE :Fruitée, généreuse, tanins charnus, longue persistance.
TEMPÉRATURE DE SERVICE :Entre 16° et 18°
GARDE :8 ans
​ACCORDS METS ET VINS :Viandes rouges grillées, Côte d'agneau, Fromage de Chèvre