AOC Bourgogne Aligoté vielles vignes

Bourgogne aligoté AOC Vieilles Vignes 2016
La vigne est situé sur les hauteurs de Savigny les Beaune, elle est agée de 50 ans.
Le sol est principalement argilo calcaire.
Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs, puis 2 mois en cuve inox avant mise en bouteilles
Région :Bourgogne
Appellation :Bourgogne aligoté
Cuvée :Vieilles vignes
Couleur :Blanc
Cépages :Aligoté 100%
Alcool :12,5 %
Contenance :75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes.Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Bâtonnage régulier, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne d'un vin, Collage, Filtration légère, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier.
DÉGUSTATION
OEIL :Couleur dorée, brillante.
NEZ :Aromatique, arômes d'agrumes, arômes d'amande grillée.BOUCHE :Fraîche, ample, légèrement minérale, longueb persistance.
TEMPÉRATURE DE SERVICE :Entre 10° et 12°
GARDE :A consommer entre 2017 et 2022
​ACCORDS METS ET VINS :Jambon persillé, Fruits de mer, crustacés, Viandes blanche